Chef de Especialidad Internacional - #7459700
Palladium Hotel Group
Fecha: hace 1 semana
ciudad: Cancún, Quintana Roo
Tipo de contrato: Tiempo completo
Descripción
¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! En Palladium Hotel Group estamos buscando un/a Chef de Especialidad Iternacional para Cocina en Grand Palladium Costa Mujeres.
Tus Funciones Principales Serán
¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! En Palladium Hotel Group estamos buscando un/a Chef de Especialidad Iternacional para Cocina en Grand Palladium Costa Mujeres.
Tus Funciones Principales Serán
- Aplicar buenas prácticas de higiene personal.
- Asegurar que todo el producto, equipo y staff estén completos antes de iniciar labores en el turno designado.
- Asignar y supervisar al personal durante la ejecución de sus labores, de acuerdo con su conocimiento y capacidad.
- Asistir a los cursos que ofrezca el hotel, junto con el personal que tiene a cargo.
- Brindar al colaborador planes de motivación en relación con su puesto de trabajo.
- Coordinar correctamente al personal a cargo.
- Dar seguimiento a la reparación o reposición de equipos de cocina, informando al jefe inmediato.
- Dirigir y tomar decisiones justas y equitativas de acuerdo con las políticas y procedimientos del hotel.
- Entregar los registros de temperatura de las cámaras de refrigeración y congelación al jefe inmediato.
- Mantener una estrecha comunicación con las demás áreas del departamento.
- Proveer al personal para que cuente con el equipo y materia prima necesaria para la realización de sus labores.
- Realizar el control de materia prima y almacenaje usando el método PEPS.
- Realizar el rol del personal con el jefe inmediato.
- Realizar la lectura de manuales de procedimientos al personal de línea.
- Realizar la preparación completa en ingredientes como son las salsas y pastas.
- Realizar la retroalimentación con el huésped cuando sea necesario.
- Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
- Excelente ambiente de trabajo.
- Beneficios superiores a la ley.
- Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras.
- Licenciatura en gastronomía o en alimentos y bebidas.
- 3 a 5 años como chef de partida, chef de especialidades, subchef, asistente de chef.
- Experiencia en cocina general.
- Conocimientos administrativos y contables del área, planeación, culinarios internacionales, cortes de proteínas, repostería.
- Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), control de alergias, sistema PEPS.
- Gestión de equipos y liderazgo.
- Saber trabajar bajo presión.
- Ser una persona dinámica, creativa, innovadora, autónomo, detallista, capaz de tomar decisiones.
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