Gerente de Planeación de Menús - Iztapalapa
Corporativo Kosmos
Fecha: hace 2 semanas
ciudad: Iztapalapa, Ciudad de México
Salario:
$29,999
por mes
Tipo de contrato: Tiempo completo
Gerente de Planeación de Menús
Gestionar la planificación de comensales para el análisis y control de presupuestos, asegurando la colocación de pedidos, incidencias, extras de materia prima, y explosiones de la demanda para cada unidad.
Objetivo general: promover la adecuada nutrición en todos los comedores industriales ubicados en la CDMX y FORÁNEOS a través de la programación de menús apegados a las características de una dieta correcta.
Responsabilidades:
Elaborar propuestas de ciclos de menú de acuerdo con el presupuesto mensual autorizado
Obtener evaluación nutricional de menú.
Liberar requisición de compra de abarrotes, frutas y verdura, productos de limpieza, etc. Adecuada rotación de inventario: compras y donativos
Revisión minuciosa de reportes control de caducidades
Proponer recetas prácticas y ricas Requisitos:
Experiencia en Comedores Industriales
Conocimiento en el uso de software o plataformas para crear menús cíclicos y obtener evaluaciones nutricionales (SACIE)
Manejo intermedio de Excel
Elaboración y cálculo de menús
Experiencias en los procesos de producción de alimentos (elaboración de menús, conocimiento en el rendimiento de ingredientes, explosión de insumos, recepción y almacenamiento de materia prima, etc.)
Manejo de Distintivo \'H\' y conocimiento de NOM\'s • Creatividad y gran capacidad de análisis
Análisis de la población y demanda
Asegurar que todos los sitios envíen la población correcta para la planificación de menús.
Verificar la planificación de comensales vs la venta real
Identificar la diferencia entre lo planificado y la
Asegurar la explosión de la demanda de cada sitio
Verificar que el proceso corra de manera correcta y que la explosión de materiales sea con el menú y fechas asignadas.
Requisitos:
Lic. En Gastronomía
5 años como gerente de planeación de demanda
Manejo de ERP
Excel.
-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
5 años de experiencia
Edad: entre 29 y 46 años
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, planificacion, planning, planeacion
Gestionar la planificación de comensales para el análisis y control de presupuestos, asegurando la colocación de pedidos, incidencias, extras de materia prima, y explosiones de la demanda para cada unidad.
Objetivo general: promover la adecuada nutrición en todos los comedores industriales ubicados en la CDMX y FORÁNEOS a través de la programación de menús apegados a las características de una dieta correcta.
Responsabilidades:
Elaborar propuestas de ciclos de menú de acuerdo con el presupuesto mensual autorizado
Obtener evaluación nutricional de menú.
Liberar requisición de compra de abarrotes, frutas y verdura, productos de limpieza, etc. Adecuada rotación de inventario: compras y donativos
Revisión minuciosa de reportes control de caducidades
Proponer recetas prácticas y ricas Requisitos:
Experiencia en Comedores Industriales
Conocimiento en el uso de software o plataformas para crear menús cíclicos y obtener evaluaciones nutricionales (SACIE)
Manejo intermedio de Excel
Elaboración y cálculo de menús
Experiencias en los procesos de producción de alimentos (elaboración de menús, conocimiento en el rendimiento de ingredientes, explosión de insumos, recepción y almacenamiento de materia prima, etc.)
Manejo de Distintivo \'H\' y conocimiento de NOM\'s • Creatividad y gran capacidad de análisis
Análisis de la población y demanda
Asegurar que todos los sitios envíen la población correcta para la planificación de menús.
Verificar la planificación de comensales vs la venta real
Identificar la diferencia entre lo planificado y la
Asegurar la explosión de la demanda de cada sitio
Verificar que el proceso corra de manera correcta y que la explosión de materiales sea con el menú y fechas asignadas.
Requisitos:
Lic. En Gastronomía
5 años como gerente de planeación de demanda
Manejo de ERP
Excel.
-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
5 años de experiencia
Edad: entre 29 y 46 años
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, planificacion, planning, planeacion