Chef Ejecutivo - Hotel Real Inn

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CHEF EJECUTIVO - REAL INN CANCÚN

Tu objetivo principal será:

Dirigir y planificar la elaboración y presentación final de los alimentos con un correcto manejo higiénico, administrar los recursos proporcionados, así como organizar al personal a su cargo y mantener la calidad y los estándares de servicio.

Algunas de las actividades que tendrás:

* Estandarización y creación de menús considerando disponibilidad y popularidad.
* Costeo de recetas y control de costos.
* Supervisar las operaciones dentro de las cocinas, suministros, equipo, limpieza y el adecuado funcionamiento de ellas, cumpliendo con normativas de seguridad e higiene.
* Coordinar todos los eventos asegurando la correcta ejecución, atendiendo y anticipándose a las necesidades de los clientes de manera eficaz.
* Correcto manejo para evitar mermas innecesarias, desperdicios y mantener el nivel del gasto del plan anual.

Requisitos: Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Licenciatura Dirección de A&B o Carrera afín

Experiencia mínima de 5 años como chef ejecutivo

Conocimiento:
*Ramo hotelero y restaurantero.
*Planeación estratégica
*Adquisición de materias primas
*Manejo de banquetes.
*Conocimiento en cocina internacional, mexicanas y de vanguardia.
*Manejo higiénico de alimentos, con certificación.
*Control de costos.
*Manejo de personal.


Ofrecemos:

$26,000.00 mensual
Prestaciones de Ley
Vales de despensa 4%

ZONA DE TRABAJO: Real Inn Cancún.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
5 años de experiencia
Idiomas: Inglés
Conocimientos: Liderazgo, Trabajo en equipo, Manipulación de alimentos
Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo