Chef para Comedor Industrial
Newrest
Fecha: hace 1 semana
ciudad: Zapopan, Jalisco
Salario:
$15,000
-
$16,000
por mes
Tipo de contrato: Tiempo completo
Coordinar la preparación y presentación de alimentos del comedor, supervisando las actividadesde todo el personal de cocina, con el propósito de garantizar el servicio en tiempo y forma y conello la satisfacción del cliente.
- Revisar diariamente el programa de producción y el menú a servirse en la unidad, asegurándosede que se encuentre la materia prima completa para su elaboración.
- Supervisar y coordinar la producción de la cocina, apegándose a los estándares de calidad y a laelaboración de recetas previamente establecidas.
- Solucionar de manera inmediata situaciones que puedan poner en riesgo la operación
- Definir las porciones de los alimentos cocinados e instruir respecto del proceso de preparación,cocción y presentación de los alimentos
- Realizar la prueba sensorial 30 minutos antes de servir el menú y a su vez, verificar que la línea deservicio tenga las temperaturas establecidas en relación con el menú (línea caliente y línea fría).
- Planear y coordinar eventos especiales, considerando las necesidades del cliente en relación conel menú y decoración
- Experiencia preferentemente en área relativa al puesto. Manejo de personal. Manejo, preparación y producciónde alimentos, equipo estándar de cocina y utensilios. Seguridad e higiene de alimentos.
- Carrera técnica o Licenciatura afín
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