Gerente de alimentos y bebidas

Objetivo del Puesto

Administrar, operar y supervisar las actividades relativas a la prestación de servicios de alimentos y bebidas desde la selección, existencia y presentación de materias primas, los proveedores y el proceso de elaboración hasta el producto terminado, de acuerdo a las políticas y estándares establecidos en las instalaciones, para la satisfacción del cliente

RESPONSABILIDADES


-Supervisa los procesos internos en preparación a Distintivo H
- Administra y coordina las actividades del departamento de Alimentos y Bebidas que se brindan en los puntos de servicio del Restaurant, Temazcales, Hidros, Albercas y Habitaciones
- Establece el presupuesto de operación anual que formará parte del plan de negocios.
- Controlar los costos y propone estrategias para controlarlos.
- Se asegura que los Manuales Operativos interdepartamentales estén actualizados.
- Elabora anualmente estrategias de ventas de acuerdo a la temporalidad.
- Selecciona, capacita, desarrolla, motiva y recluta a los colaboradores de Alimentos y Bebidas.
- Planifica e implementa programas de capacitación efectivos para sus colaboradores
interdepartamentales en conjunto con la Dirección, Gerencia General y Recursos Humanos.
- Participa en Festivales Gastronómicos Estatales y Nacionales.
- Monitorea el servicio para garantizar la satisfacción del cliente.
- Supervisa el trabajo realizado por el personal a su cargo.
- Revisa la calidad de compras de equipo y materia prima.
- Revisa y aprueba los costeos de recetas de alimentos y bebidas elaboradas por el chef y el encargado de contabilidad de costos.
- Actualiza los menús de acuerdo a temporalidades, eventos especiales, banquetes, bodas y modas en la Localidad y en el Estado.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
5 años de experiencia
Idiomas: Inglés
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente