Sous Chef Operativo, de lunes a domingo un descanso entre semana - tarde madrugada plaza Garibaldi

Estamos en búsqueda de un Sous Chef Operativo con experiencia en cocina mexicana profesional para integrarse a un equipo gastronómico enfocado en la calidad, la organización operativa y el servicio eficiente.\nEs una oportunidad para profesionales con experiencia en liderazgo de brigadas de cocina, operación de restaurantes y control de producción gastronómica, que buscan participar activamente en la gestión y mejora continua de una cocina profesional.
· Oferta laboral:\nContratación de tiempo completo\nOpción a contrato indefinido\nVales de despensa\nUniformes proporcionados por la empresa\nTeléfono de trabajo\nAumentos salariales conforme a desempeño\nParticipación en la operación de cocina profesional con estándares de calidad\nOportunidad de desarrollo en gestión operativa gastronómica
· Requisitos:\nLicenciatura en Gastronomía o carrera técnica afín\nMínimo 2 años como Jefe de Partida o 1 año como Sous Chef\nExperiencia en cocina mexicana tradicional y contemporánea\nConocimiento de mise en place, producción en volumen y montaje de platillos\nManejo de costeo básico, control de porciones y mermas\nExperiencia en supervisión de brigadas de cocina\nConocimiento de normas NOM-251 y Distintivo H\nCapacidad para coordinar equipos bajo presión\nDisponibilidad para rolar turnos y trabajar en horarios nocturnos o madrugada
· Funciones:\nDirigir la operación diaria de la cocina junto con el Chef Ejecutivo\nCoordinar la producción, tiempos de salida y montaje de platillos\nSupervisar el cumplimiento de estándares de sabor, temperatura y presentación\nGestionar y supervisar el trabajo de jefes de partida y cocineros\nResolver imprevistos operativos y redistribuir tareas durante el servicio\nApoyar en inventarios, requisiciones y reportes operativos\nParticipar en juntas operativas con áreas de servicio, almacén y eventos\nVerificar el cumplimiento de normas de higiene y sanidad en cocina\nCoordinar limpieza y mantenimiento con el área de stewarding\nSupervisar montaje y ejecución de banquetes, grupos o eventos especiales\nApoyar en la capacitación técnica del personal de cocina\nSustituir al Chef Ejecutivo en caso de ausencia\nSi cuentas con experiencia en operación de cocina profesional, liderazgo de brigadas y cocina mexicana, y buscas integrarte a un equipo enfocado en calidad y organización gastronómica, postúlate enviando tu CV a través de este medio para iniciar tu proceso de selección.-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
5 años de experiencia
Edad: entre 30 y 40 años
Conocimientos: Trabajo en equipo
Palabras clave: cocinero, operative, operativo