COCINERO HOTEL GRAND FIESTA AMERICANA OAXACA

Misión del Puesto

Elaborar los alimentos ofrecidos en las cartas y sugerencias de los Centros de Consumo; con los estándares más altos en higiene; calidad; frescura y presentación; de acuerdo a los políticas y procedimientos de cada área; para satisfacer plenamente el gusto de los clientes y huéspedes del hotel; asegurando cubrir sus más altas expectativas

Principales funciones

• Conocer las funciones y responsabilidades de su puesto y cumplir con los procedimientos y estándares establecidos en su área.
• Conocer y utilizar adecuadamente las herramientas de trabajo de acuerdo a los estándares de higiene.
• Realizar la preparación del mise en place del día.
• Montar los alimentos para buffet y cuidar su presentación conforme a los estándares y concepto del restaurante.
• Mantener el área de trabajo limpia y utensilios desinfectados.

Escolaridad

• Licenciatura
• Carrera técnica en Gastronomía

Experiencia

• Cocina Fría
• Cocina Caliente
• Parrilla
• Banquetes
• Comedor