Supervisor de Alimentos y Bebidas

Somos una comunidad de 1,400 acres desarrollada por Ohana Real Estate Investors, llamada Twin Dolphin en honor a la rica historia del original e icónico Hotel Twin Dolphin. El plan maestro incluye: Maravilla, un desarrollo residencial privado enfocado en la integración familiar; Twin Dolphin Club, un campo de golf de 19 hoyos diseñado por el reconocido golfista Fred Couples en colaboración con Todd Eckenrode de Origins Golf Design; Montage Los Cabos, un resort que cuenta con 52 residencias y 122 habitaciones, el primer resort con la marca Montage en abrir en México y el único en la región de Los Cabos. El acceso es exclusivo para propietarios y sus invitados.

El enfoque de Ohana para el plan maestro se centra en crear beneficios significativos tanto para los propietarios como para el medio ambiente.

Misión del puesto:

Supervisar y asegurar la correcta ejecución de experiencias excepcionales de lujo, secuencias de servicio y estándares de operación de alimentos y bebidas en las instalaciones del Club.

Descripción general:

• Apegarse a las secuencias de servicio, estándares y valores Maravilla
• Garantizar la existencia de recursos materiales y distribución de recursos humanos para brindar un servicio excepcional
• Hacer buen uso, control y cuidado del equipo de operación, loza, plaque, cristalería, blancos, suministros y alimentos.
• Asegura el cumplimiento de las normas de calidad, seguridad e higiene en los restaurantes.
• Habilidad para dirigir y mantener los lineamientos de servicio a través de una filosofía de organización que funciona como guía a cada equipo de trabajo.
• Retroalimentar y trabajar diariamente en el proceso de aprendizaje y desarrollo de los colaboradores que se encuentren a su cargo.
• Trabajar diariamente en las metas mensuales establecidas por la dirección del área
• Ser profesional, activo y proactivo, perceptivo, paciente, resiliente, curioso y se actualiza con tendencias mundiales sobre alimentos y bebidas.
• Poseer habilidades de relaciones interpersonales para interacción y motivación del personal a su cargo, así como para la interacción con nuestros propietarios, visitas y prospectos.
• Conocer diferentes estilos de servicio, así como cocina internacional, destilados y coctelería.
  
  

Actividades del puesto:

Operativas

• Cumple con el Check List de apertura y cierre de supervisión.
• Asegurar el cumplimento de los Check List de Apertura y Cierre de personal a su cargo
• Garantiza el seguimiento y cumplimento de los Check List y Bitácoras de: Distintivo H y Punto Limpio.
• Garantizar que el equipo de trabajo mantenga completo conocimiento de los productos
• Comunicar y alertar al equipo de información de productos a ofrecer, así como de Miembros en propiedad.
• Supervisar la operación de alimentos y bebidas que surjan dentro de las instalaciones de Twin Dolphin. Incluyendo eventos especiales, banquetes y operación de restaurantes que le sean asignadas.
• Confirmar y asegurar que cada Miembro tenga una experiencia satisfactoria en cada visita.
• Asegurarse del uso y cuidado del equipo de operación. Manteniendo stocks e inventarios completos.
• Asegurar la ejecución de todos los requerimientos y solicitudes por medio de los BEOS
  
  

De Gestión

• Mantener inventarios de productos, utensilios y equipos de trabajo.
• Asegurarse de la implementación de las estrategias con el fin de proporcionar experiencias únicas y extraordinarias a nuestros propietarios.
• Asegurarse de la implementación y seguimiento de estrategias de venta establecidas.
• Garantizar que el equipo y mobiliario se encuentre en condiciones óptimas y presentables para nuestros propietarios, dar seguimiento al reporte de daños con los departamentos involucrados.
• Mantendrá comunicación activa y asertiva con su jefe inmediato y director de área con relación a comentarios, quejas y/o eventualidades que surjan durante la operación del día a día.
• Es el enlace entre los diferentes departamentos asegurándose de que la operación fluya de la mejor manera en áreas de responsabilidades compartidas.
  
  

Requisitos:

• Licenciatura en gastronomía o similares
• Certificaciones en gestión de alimentos y bebidas o manipulación higiénica (deseable).
  
  

Experiencia Laboral:

• Experiencia 3-4 años en posiciones de supervisión en hoteles, desarrollos de ultra lujo o restaurante
• Experiencia en atención al cliente y manejo de personal.
• Dominio en control de costos, inventarios y presupuestos.
• Conocimientos de herramientas administrativas como Excel y sistemas de punto de venta (POS).
• Comprensión de estándares de calidad, higiene y seguridad en alimentos (NOM-251 o equivalentes).
• Experiencia en manejo de personal
• Excelentes habilidades de comunicación y solución de conflictos.
• Orientación al servicio al cliente.
  
  

Idiomas:

• Nivel de inglés avanzado