Jefe/a de Bares

¿Te apasiona la alta coctelería de autor, el arte del maridaje y liderar barras con estilo y energía cosmopolita?

Buscamos a un/a Jefe/a de Bares para liderar la experiencia de coctelería y bebidas en un exclusivo resort adults-only frente al mar Caribe. Un espacio inspirado en el estilo de vida mediterráneo donde el Golden Hour, la música curada (Latin Deep House / Lounge) y el servicio sofisticado son los verdaderos protagonistas.

En dependencia de la Dirección de F&B, serás responsable de controlar, coordinar y elevar la operativa de todas las barras del hotel (rooftop bar, beach club, pool bars y lounges), garantizando la excelencia técnica, la rentabilidad y un servicio de máxima calidad.

TUS PRINCIPALES RETOS Y RESPONSABILIDADES

Puesta en Escena & Menú de Autor: Garantizar la perfecta elaboración y presentación de cócteles, destilados y cafés en todas las barras. Colaborar en la creación de recetarios, cartas de autor, premixes y estándares de barman/barista.

Liderazgo y Formación de Equipo: Coordinar y supervisar al equipo de bartenders y runners. Liderar la formación técnica continua de tu equipo y realizar briefings diarios para asegurar la excelencia operacional.

Gestión de Stocks & Economato: Controlar los inventarios de bebidas, premixes y consumibles. Realizar pedidos a economato, controlar mermas y organizar almacenes, neveras y congeladores según estándares.

Experiencia & Hospitalidad: Recibir, aconsejar y despedir a los clientes en torno a la oferta de coctelería. Atender sugerencias e incidencias con rapidez, elegancia y empatía.

Control Operativo y Caja: Supervisar el correcto montaje/desmontaje de barras, la facturación, el cobro en TPV, el cuadre y la liquidación de cajas.

PERFIL QUE BUSCAMOS

Formación Académica: FP Grado Medio o Superior en Servicios de Restauración / Hostelería. Formación especializada en Coctelería, Mixología o Sommelier muy valorable.

Experiencia Profesional: Mínimo 2 años de experiencia ocupando posiciones de Jefe/a de Bares, Head Bartender o Jefe/a de Sector en hoteles de 4*-5* de lujo, rooftop bars o conceptos gastronómicos de alto nivel.

Idiomas: Dominio fluido de Inglés (B2/C1 indispensable para entorno cliente internacional). Valorable segundo idioma (francés/alemán).

Herramientas Digitales: Manejo de sistemas TPV/POS de hostelería y nivel medio de Excel/Office para control de stock.

Competencias Clave: Creatividad en mixología, liderazgo motivador, excelente atención al detalle, rigor higiénico y visión comercial.

QUÉ OFRECEMOS A CAMBIO

Desarrollo en un Concepto de Vanguardia: Unirte a un proyecto internacional con identidad propia y en constante expansión.

Condiciones Competitivas: Paquete retributivo muy atractivo según valor y experiencia.

Creación y Sello Propio: Espacio para formar a tu equipo y desarrollar propuestas de coctelería de autor reconocidas.

Entorno Único: Un clima laboral dinámico, joven y motivador en un marco paradisíaco frente al mar.